Sorgum merupakan salah satu tanaman pangan yang telah lama dikenal di Indonesia, terutama di wilayah yang memiliki kondisi lahan relatif kering. Tanaman ini diperkirakan masuk dan berkembang di Indonesia melalui jalur perdagangan serta pertukaran tanaman dari wilayah Asia dan Afrika. Masyarakat di sejumlah daerah kemudian memanfaatkannya sebagai bahan pangan alternatif selain beras dan jagung.
Secara tradisional, sorgum dikenal dengan berbagai nama daerah, seperti cantel di Jawa. Biji sorgum dapat diolah menjadi nasi sorgum, bubur, tepung, serta berbagai makanan tradisional. Batangnya juga dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak dan berbagai keperluan lainnya.
Pada masa lalu, sorgum cukup penting bagi masyarakat di daerah seperti Nusa Tenggara Timur, Nusa Tenggara Barat, Jawa, dan beberapa wilayah Indonesia bagian timur, khususnya ketika kondisi lingkungan kurang mendukung budidaya padi. Sifat sorgum yang relatif tahan terhadap kekeringan membuatnya menjadi tanaman yang sesuai untuk lahan marginal dan daerah dengan ketersediaan air terbatas.
Memasuki era modern, penggunaan sorgum sempat mengalami penurunan seiring semakin kuatnya dominasi beras sebagai makanan pokok. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, sorgum kembali mendapatkan perhatian. Hal ini didorong oleh kebutuhan diversifikasi pangan, ketahanan pangan, pemanfaatan lahan kering, pengembangan bahan pangan lokal, serta peningkatan nilai tambah hasil pertanian.
Saat ini sorgum tidak hanya dipandang sebagai tanaman pangan alternatif, tetapi juga sebagai komoditas yang memiliki potensi ekonomi. Tepung sorgum dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai produk seperti brownies, cookies, roti, mi, dan makanan olahan lainnya. Selain pangan, sorgum juga berpotensi dikembangkan untuk pakan ternak dan berbagai kebutuhan industri.
Dengan sejarah yang panjang dan kemampuan beradaptasi terhadap lingkungan kering, sorgum memiliki peluang besar untuk menjadi salah satu bagian penting dari masa depan ketahanan pangan Indonesia. Pengembangan sorgum dari hulu hingga hilir—mulai dari petani, pengolahan, industri pangan, hingga pemasaran—dapat sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat dan pelaku UMKM.
Tinggalkan Balasan